Сарьян любил делиться своими размышлениями о существе искусства, творчества . Выраженные устно или изложенные письменно мысли художника отличаются особой поэтичностью, глубоким философским содержанием. В своих мудрых высказывания Сарьян касается многих вопросов современного эстетического восприятия, раскрывает тайны художественного мастерства, учит “смотреть глазами и видеть сердцем”.

Искусство является живым, постоянным и вечным утверждением жизни и торжества творческой спосбности человека. Искусство создаётся в нераздельной связи человека с природой, с землёй. Оно старо и ново в зависимости от того, насколько человек несёт в себе обобщение интеллектуального и эстетического опыта человечества, от того, насколько сегодняшний человек отличается в своём развитии от человека минувших времён.

Искусство - это стремление человека к бессметрию, его воля жить вечно. Есть конечно люди, которые предпочитают живописному портрету фотографию. Есть и такие люди, которые в той или иной мере “общаются” с искусством, но отстали от жизни и не принимают современное искусство. Первые, к сожалению, не понимают того, что для постижения живописи нужно обладать культурой, грамотностью видения. Вторые не видят искусство в его историческом движении, живут, не понимая своё время.

Стиль -это сам художник, творческая личность. Это не оспоримо. Но не оспоримо и то, что каждый художник является частью определённой эпохи. Если он отстаёт от времени, что часто случается, говорить об его стиле уже не приходится.

В природе всё изначально одушевлено, всё находится в процессе становления. Даже камень не брошен просто так, а простирается, как бы живёт… Всё исполнено внутренней вибрации.

Человек – сама приорда. Природа создаёт человека для того, чтобы взглянуть на себя его глазами, познать себя и восхититься своей красотой. И в этом величайшее счастье человека. Гигантская, бесконечная природа и небольшое существо, несущее в себе это беспредельное величие.

Цвет - это истинное чудо. Это счастье. Разве не удивительно, что природа нам видится сегодня такой красочной? А ведь не более как век назад художники наносили на полотно большей частью сероватые смешения тонов. Но пришли импрессионисты и раскрыли давно уже не восприимчивые к цвету глaза людей.
Колоссальное значение имеют два фактора – цвет и свет. При их верном использовании создаётся душа формы.

Краски, как и люди, обладают неповторимой индивидуальностью, и надо её уважать. Краски в картине должны быть как солисты в ансамбле, а не как певчие в хоре… Что за удовольствие видеть вместо отдельных интересных лиц безликую толпу.

Если естественный цвет данного предмета, скажем, синий, а цветовые соотношения картины требуют, чтобы этот предмет был красным (или каким-либо другим), значит возможно перевести его в красный цвет.

Способность удивляться – величайший дар человека… Удивление ведёт к раскрытию истины…Оглянитесь вокруг себя, посмотрите, на какой прекрасной земле мы живём; недаром её называют матерью-землёй. Она дала начало всему живому: растению, животному, человеку. Она даёт нам возможность жить, видеть, чувствовать.